主料:鸡肉200克
调料:鸡蛋60克,大葱25克,姜3克,植物油70克,酱油50克,料酒50克,白砂糖25克,盐1克,味精
1.鸡肉、大葱、姜一同剁细碎,然后顺着一个方向搅匀,随后磕入鸡蛋,并加入少许料酒再次搅拌,待起劲后,即放入少许水、精盐、味精搅匀,直至软硬适度。
2.炒锅置火上,加油烧热,然后将拌好的肉馅挤成丸子入油锅内炸熟,待用。
3.炒锅复置火上,加入酱油、料酒、砂糖、少许水,烧沸后,即将鸡肉丸子倒入,并且一直烧到汁干入味为止,然后晾凉,每个竹扦上穿2至3个丸子即成。
文章来源: 南高洁
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